台南市酒店經紀公司「啤酒風味」
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TASTE-味道
1.sour,acidic - 酸味
1.1.Acidic(sourness) - 酸味
1.2.Acetic(vinegar) - 乙酸（醋酸）
1.3.Sour(sour milk) - 酸（變質的牛奶）
2.sweet - 甜味
2.1.Sweet(syrupy) - 甜味（糖漿）
3.salty - 鹹味
3.1.Salty(salty) - 鹹味
4.bitter - 苦味
4.1.Bitter(harsh,dry) - 苦味（刺激，干）
5.mouthfeel - 口感
5.1.Alkaline(alkaline, detergent) - 鹼味（鹼味，清潔劑味）
5.2.Mouthcoating(creamy) - 黏附感（奶油）
5.3.Metallic(tinny, puckering) - 金屬感（錫，收縮感）
5.4.Astringent(mouth puckering) - 收斂性（口腔的收縮感）
5.5.Powdery(Powdery) - 粉狀
5.6.Carbonation(grassy/flat) - 碳酸味（草味，清新）
5.7.Warming(alcoholic spicy) - 溫（酒精的辣味）
6.fullness - 豐滿
6.1.Body(watery) - 濃郁（水感）
6.2.Alcoholic(spicy/vinous) - 酒精味（辣/紅酒味）
ODOR - 香味
7.aromatic, fragrant, fruity, floral - 芬芳，香味，果味，花香
7.1.Solventlike(laquerlike/acelone) - 溶劑味（丙酮）
7.2.Estery(alphalic) - 酯味（甲酯）
7.3.Fruity(banana, pear, ect.) - 果味（香蕉，梨子等）
7.4.Acetaldehyde(fresh-cut green apples) - 乙醛（新切青蘋果的味道）
7.5.Floral(fragrant flowers/perfume) - 花香（桂花味/香水味）
7.6.Hoppy(dry-hoppy/kettle-hop) - 酒花味（啤酒花/蛇麻草）
8.resinous, nutty, green, grassy - 樹脂味，堅果味，青草味
8.1.Resinous(woody) - 樹脂味（木味）
8.2.Nutty(walnutlike, almondlike) - 堅果味（核桃味，杏仁味）
8.3.Grassy(fresh-cut green grass) - 草味（新切青草的味道）
9. cereal - 谷味
9.1.Grainy(corn grits/mealy) - 谷味（玉米面味）
9.2.Malty(malt aroma) - 麥芽（麥芽香）
9.3.Worty(wort aroma) - 麥芽汁
10. caramelized, roasted - 焦糖味，烘烤味
10.1.Caramel(molasses/licorice) - 焦糖味（蜜糖味/甘草味）
10.2.Burnt(bread crust/smoky) - 焦味（麵包皮/煙熏味）
11.phenolic - 酚味
11.1.Phenolic(plasticlike/adhesive strips) - 酚味（塑料味，膠帶味）
12. soapy, fatty, diacetyl, oily, rancid - 肥皂味，脂肪味，聯乙醯，油味，腐油味
12.1.Fatty Acid(soup/cheesy) - 脂肪酸（肥皂/奶酪）
12.2.Diacety(butterscotch) - 聯乙醯（奶油糖果）
12.3.Rancid(rancid oil) - 腐油味（哈喇味）
12.4.Oily(mineral or vegetable oil) - 油味（礦物油或植物油）
13.sulfury - 硫磺味
13.1.Sulfury(rubbery/sulfur) - 硫磺味（橡膠味）
13.2.Sulfitic(struck match) - 硫味（擦火柴的味道）
13.3.Sulfidic(shimplike/lightstruck) - 硫磺酸（蝦味/點打火機的味道）
13.4.Cooked Veg.(cooked corn) - 煮蔬菜味（煮玉米）
13.5.Yeasty(meaty/fresh yeast) - 酵母味（肉味/新鮮酵母）
14.oxidized, stale, musty - 發酵味，陳味，霉味
14.1.Stale(stale) - 陳味（陳味）
14.2.Catty(blackcurrant leaves/cat urine) - 貓臊味（黑加侖子葉/貓尿）
14.3.Papery(stale bread crumbs) - 紙味（變質的麵包屑味）
14.4.Leathery(leatherlike) - 皮革味
14.5.Moldy(musty/earthy) - 霉味（泥味）
1.sour,acidic - 酸味
1.1.Acidic(sourness) - 酸味
1.2.Acetic(vinegar) - 乙酸（醋酸）
1.3.Sour(sour milk) - 酸（變質的牛奶）
2.sweet - 甜味
2.1.Sweet(syrupy) - 甜味（糖漿）
3.salty - 鹹味
3.1.Salty(salty) - 鹹味
4.bitter - 苦味
4.1.Bitter(harsh,dry) - 苦味（刺激，干）
5.mouthfeel - 口感
5.1.Alkaline(alkaline, detergent) - 鹼味（鹼味，清潔劑味）
5.2.Mouthcoating(creamy) - 黏附感（奶油）
5.3.Metallic(tinny, puckering) - 金屬感（錫，收縮感）
5.4.Astringent(mouth puckering) - 收斂性（口腔的收縮感）
5.5.Powdery(Powdery) - 粉狀
5.6.Carbonation(grassy/flat) - 碳酸味（草味，清新）
5.7.Warming(alcoholic spicy) - 溫（酒精的辣味）
6.fullness - 豐滿
6.1.Body(watery) - 濃郁（水感）
6.2.Alcoholic(spicy/vinous) - 酒精味（辣/紅酒味）
ODOR - 香味
7.aromatic, fragrant, fruity, floral - 芬芳，香味，果味，花香
7.1.Solventlike(laquerlike/acelone) - 溶劑味（丙酮）
7.2.Estery(alphalic) - 酯味（甲酯）
7.3.Fruity(banana, pear, ect.) - 果味（香蕉，梨子等）
7.4.Acetaldehyde(fresh-cut green apples) - 乙醛（新切青蘋果的味道）
7.5.Floral(fragrant flowers/perfume) - 花香（桂花味/香水味）
7.6.Hoppy(dry-hoppy/kettle-hop) - 酒花味（啤酒花/蛇麻草）
8.resinous, nutty, green, grassy - 樹脂味，堅果味，青草味
8.1.Resinous(woody) - 樹脂味（木味）
8.2.Nutty(walnutlike, almondlike) - 堅果味（核桃味，杏仁味）
8.3.Grassy(fresh-cut green grass) - 草味（新切青草的味道）
9. cereal - 谷味
9.1.Grainy(corn grits/mealy) - 谷味（玉米面味）
9.2.Malty(malt aroma) - 麥芽（麥芽香）
9.3.Worty(wort aroma) - 麥芽汁
10. caramelized, roasted - 焦糖味，烘烤味
10.1.Caramel(molasses/licorice) - 焦糖味（蜜糖味/甘草味）
10.2.Burnt(bread crust/smoky) - 焦味（麵包皮/煙熏味）
11.phenolic - 酚味
11.1.Phenolic(plasticlike/adhesive strips) - 酚味（塑料味，膠帶味）
12. soapy, fatty, diacetyl, oily, rancid - 肥皂味，脂肪味，聯乙醯，油味，腐油味
12.1.Fatty Acid(soup/cheesy) - 脂肪酸（肥皂/奶酪）
12.2.Diacety(butterscotch) - 聯乙醯（奶油糖果）
12.3.Rancid(rancid oil) - 腐油味（哈喇味）
12.4.Oily(mineral or vegetable oil) - 油味（礦物油或植物油）
13.sulfury - 硫磺味
13.1.Sulfury(rubbery/sulfur) - 硫磺味（橡膠味）
13.2.Sulfitic(struck match) - 硫味（擦火柴的味道）
13.3.Sulfidic(shimplike/lightstruck) - 硫磺酸（蝦味/點打火機的味道）
13.4.Cooked Veg.(cooked corn) - 煮蔬菜味（煮玉米）
13.5.Yeasty(meaty/fresh yeast) - 酵母味（肉味/新鮮酵母）
14.oxidized, stale, musty - 發酵味，陳味，霉味
14.1.Stale(stale) - 陳味（陳味）
14.2.Catty(blackcurrant leaves/cat urine) - 貓臊味（黑加侖子葉/貓尿）
14.3.Papery(stale bread crumbs) - 紙味（變質的麵包屑味）
14.4.Leathery(leatherlike) - 皮革味
14.5.Moldy(musty/earthy) - 霉味（泥味）
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